Recette de pain aux pommes

 Ingrédients :

  • 800 g pommes
  • 500 g figues séchées
  • 50 g noix
  • 50 g raisins secs
  • 30 g sucre
  • 1 cuillère à café de poudre de cannelle
  • 1 cuillère à café de Lebkuchengewürz (voir ci-dessous.)
  • 1 cuillère à soupe de cacao
  • 200 g farine de blé semi-complète (type 110)
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 2 œufs
  • 1 cuillère à Moca de sel

 merci à http://www.sxc.hu/ pour les photos

   Préparation de la pâte :

  • Râper les pommes (pas trop fin) et couper les figues séchées en petits morceaux;
  • Mélanger les pommes, les figues, les noix concassées grossièrement, les raisins secs, la cannelle, le sucre, les épices « Lebkuchengewürz » et le cacao et laisser reposer toute une nuit.

Terminer la pâte :

  • Rajouter les œufs
  • Ensuite malaxer le tout avec la farine, la levure chimique et le sel

Cuisson :

  • Former deux boules de pain et les badigeonner avec du jaune d’oeuf;
  • Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 60 minutes sur la grille du milieu;

Dégustation :

  • Faire complètement refroidir les pains.
  • Ils peuvent être dégustés au goûter avec ou sans beurre, se conservent dans du papier alu ou peuvent être congelés…
Et vous, que pensez vous de cette recette ?
     Si vous ne souhaitez pas faire le mélange d’épices ci-dessous, vous pouvez juste ajouter à la préparation du haut les épices que vous avez l’habitude d’utiliser, comme la cannelle, des clous de girofles, du gingembre….Il existe aussi dans les commerce des mélanges tout prêts….
 
Ingrédients pour mélange d’épices à pain d’épice :

  • 5 bâtons de cannelle (6 à 7cm) 
  • 1 cc de clous de girofles (entiers) 
  • ¼ cc de noix de muscade
  • ½ cc de gingembre 
  • ½ cc de graines de coriandre 
  • ¼ cc de piment en poudre 
  • ½ cc de graines de cardamone 
  • ½ cc d’anis 
  • 1 étoile de badiane (anis étoilé) 
  • ½ cc de graines de fenouil 
  • ¼ cc de grains de poivre noir
   Comment faire le mélange d’épices :

  • Concasser les bâtons de cannelle à l’aide d’un petit marteau ou autre.
  • Mettre tous les ingrédients dans un moulin à café puis mixer. 
  • Attention à ne pas mettre des noix de muscades entières car elles risquent d’abîmer le moulin. 
  • Râper donc la noix de muscade séparément. 

Voilà, le mélange est prêt à être utilisé !

     

 

4 Réponses pour Recette de pain aux pommes

  1. Ho punaise comment que ça doit être bon ça !! J’adore le pain d’épice MmmmmmmmmmmMMMMMmMmm !!!!!
    Michaela Articles récents..Cuisiner les courges pour faire des muffinsMy Profile

    • Hello Michaëla !
      Oh oui, nous on adore ! Et ce n’est pas aussi sucré qu’un pain d’épice traditionnel, c’est encore meilleur avec un peu de beurre.
      C’est ce pain qui me faisait penser à tes barres de céréles !
      @bientôt
      Sinje

  2. Coucou sinje, miam tu me donnes envie ;-) !
    marina Articles récents..Une vidéo fantastique pour élever son taux vibratoireMy Profile

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